ここではグルテンフリー生活を豊かにするためにグルテンフリーパスタについて紹介します。
グルテンは小麦粉に含まれているタンパク質の一種であり、
日本人はこのグルテンのアレルギーや不耐性な人が多いと言われています。
以前は炭水化物自体が良くないのかと考えていたのですが、グルテンを含む小麦粉を抜いて玄米を中心に食べれば口臭が悪化しないという人がかなりいたため、炭水化物の中でもグルテンが口臭原因のケースが多いことが分かりました。
やっかいなことにアレルギー検査、遅延アレルギー検査で小麦粉に反応が無い場合でも小麦粉（グルテン）が口臭原因というケースもあり、やはり検査や数値では測れない部分があります。
そこで、口臭が酷い全ての人にまずはグルテンフリーを勧めている訳ですが、実際には様々な食品に小麦粉が含まれていますし小麦粉製品が好きな人も多いと思います。
そして、小麦粉好きの方にとってはグルテンフリー生活は大変であり、そこをいかに楽しく美味しく乗り切るかがポイントになります。
今回はグルテンフリーで小麦粉制限をしている際に食べたくなるパスタについて紹介します。
（パスタ嫌いな人はこの記事は無視して良いです。）
欧米ではアレルギーに対する理解が深まっているため、グルテンフリーパスタの種類も非常に多く選択肢がたくさんあります。
しかし、残念ながら日本ではまだまだアレルギーやグルテンフリーに対する意識が高くないため、選択肢が多くありませんが、お勧め出来るパスタをここで紹介します。
バリラ（Barilla)のパスタ
本物のパスタとほとんど変わらないレベルの食感、味を再現出来ています。
グルテンフリーパスタの中でバリラ（Barilla)のパスタが最もお勧めです。
他にも色々試したのですが、正直、美味い！また食べたいと思えるレベルは
このバリラのパスタです。（次にあげるメモスも美味しいです。）
言われなければ、グルテンフリー（小麦粉ではない）とは気付かないと思います。
通販の最安で１つ４００グラムで１個あたり８００円程度とかなり高価です。
コストコでも販売されている時がありますが、３つで２４００円くらいだったはずなので、
通販で購入するのとほぼ同じくらいと思います。
（最近340グラムに減って値段は据え置きになってきています。正直割高に思います。）
バリラ(Barilla) グルテンフリーパスタNo.5 (1.7mm) 400g
価格：734円（税込、送料別) (2017/6/12時点)
基本的にはペペロンチーノのようなシンプルな料理に合うと思います。
冷製パスタのように冷えてしまうと少しボソボソとした食感になりがちで、トウモロコシの味も感じやすいのでパスタとは違うなと感じるかもしれません。
それでも冷えてもパスタっぽいのは実質このバリラのパスタくらいで
他のものは冷えると全く別物になってしまいます。
総合的にはパスタを食べている満足感を味わえて非常にレベルの高い商品だと思います。
メモス ディヴェッラ グルテンフリー スパゲティ 400g
barillaが高くなってしまっている現状では価格が600円程度で、味も良い、こちらのメモスがお勧めです。
barillaにも劣らず、パスタっぽさをしっかり味わうことが出来ます。
正直、私はbarillaの方が好きですが、価格を考慮するとこちらのパスタも十分選択肢に入ると思います。
Bionaturae, オーガニック・グルテンフリー・スパゲティ
通常はトウモロコシを主原料にすることが多いグルテンフリーパスタですが、
こちらのパスタは米、ジャガイモ、大豆で作られています。
食感はモチモチしており、アルデンテのような腰のあるパスタではありません。
どちらかと言うと生麺に近いような食感なので、
クリームパスタのようにソースたっぷりのパスタが合うと感じます。
こちらはi-herbでの購入が可能です。
DeBoles, コーンエルボースタイル・パスタ
こちらは小さいマカロニタイプのグルテンフリーパスタです。
DeBolesは1930年代からパスタ作りをしている老舗でグルテンフリーのパスタにも
力を入れています。
トウモロコシの味が若干しますが、例えばマカロニ＆チーズや、
グラタンのマカロニの変わりとして使う等、
味が濃いものに使えば全く違和感無く食べることが出来ると思います。
Jovial, ブラウンライスパスタ、フジッリ 、グルテンフリー、
玄米が原料のグルテンフリーパスタです。
味がしっかりしていて、それなりに美味しいです。
どのような味付けのパスタにも使えますし、マカロニ変わりに
グラタン等に使っても違和感が無いと思います。
何にでも使えるのでそういう面では重宝出来ます。
グルテンフリーパスタのまとめ
現状の選択肢としては、アルデンテで本格的なパスタの味を求めるならバリラのパスタ一択です。
価格がせめて５００円を切ってくれると取り入れやすいですね。
私はまとめ買いをして、ペペロンチーノのような
シンプルなパスタが食べたい時にだけバリラを食べるようにしています。
逆に生麺タイプのパスタを食べたい時はBionaturaeのパスタがお勧めです。
モチモチしていてパスタという感じでは無いですが
ソース次第では十分パスタとして美味しく頂けます。
バリラとBionaturaeのパスタを混ぜるとバランスが良くなって美味しいのですが、
茹で時間が違うため、少し面倒です。
他のものは主にマカロニとしての使用をお勧めします。
私はグラタンに使用しています。（めったに食べないですが。）
他にも色々試してみて、美味しいグルテンフリーパスタがあれば
紹介していきます。
ブレレボ会員の方でもご自身でお勧めのグルテンフリーパスタがあれば
コメントを残して頂けたら助かります！